このページでは、牛によく似た家畜である水牛（スイギュウ）とヤクについて紹介します。 牛については別ページで解説しています。 ウシによく似た家畜 ここでは、牛とよく似た家畜である水牛（スイギュウ）とヤクについて紹介します。 スイギュウ（水牛）とヤクはいずれもウシ（牛）と同じウシ科の動物であり、アジアの特定の地域で家畜として飼育されています。 水牛（スイギュウ） 水牛（スイギュウ）はインド～東南アジア～中国南部で飼育されている家畜です。 ウシ（牛）とよく似た家畜ですが、湿地帯などの水辺に適応した別の動物です。 ...

牛（ウシ）は世界各地で飼育される家畜で、牛乳や牛肉、牛革などを生産するために飼育される家畜です。 このページでは、家畜としての牛の概要についてまとめます。 乳牛や肉牛の詳細については、それぞれのページを参照して下さい。 動物としてのウシ（牛） ウシ（牛）はウシ科ウシ属の動物で、人類に古くから家畜として利用されてきました。 この項目では、家畜としての牛の特徴を理解する前段階として、動物としてのウシの歴史・特徴についてまとめます。 ウシの起源（オーロックス） 家畜化される前のウシはオーロックス（原牛（げんぎゅ ...

牛は家畜として育てられ、その肉（牛肉）は世界中で消費されます。 ここでは、肉を得るために飼育される牛（肉牛）についてまとめます。 肉牛に限らない家畜としての牛（ウシ）全体については、こちらのページで解説しています。 肉牛とは 肉牛とは、牛肉を生産するために飼育されているウシ（牛）のことです。 牛の品種に関わらず牛肉を生産する目的で飼われている牛は肉牛です。 肉牛用に品種改良された品種を子牛の頃から肉牛として飼育します。 ホルスタインなどの乳牛用の品種のオス牛や乳が出なくなったメス牛を肉牛用に飼育することも ...

牛の乳は牛乳として飲まれるだけではなく、チーズやヨーグルトなどの発酵食品やバターのような調味料の原料にもなります。 このページでは、乳を得るために飼育される牛（乳牛）に着目して飼育方法や品種などを紹介します。 乳牛に限らない家畜としての牛（ウシ）全体については、こちらのページで解説しています。 乳牛とは 乳牛とは、メス牛の乳をしぼって牛乳を得る目的で飼育されているウシ（牛）のことです。 牛の品種に関わらず乳を出す目的で飼われている牛は乳牛です。 現代では乳の出る量が多くなる様に品種改良された品種を使うため ...

このページでは、農作物を分類する用語（商品作物や飼料作物など）についてまとめます。 これらの用語は農業地理分野の内容を説明する際に出てくる用語であり、説明を正しく理解するためには用語の意味を理解する必要があります。 自給作物と商品作物 自給作物と商品作物は、作物の栽培目的による分類です。 自給作物は自家消費目的で栽培する作物であるのに対し、商品作物は販売目的で栽培する作物のことです。 同じ作物でもその栽培目的によって自給作物になったり商品作物になったりします。 自給作物は原始的な農業形態にみられ、アジアや ...