砂糖は世界中で菓子や料理などに使われていますが、限られた作物を原料とするため生産地が限られます。 ここでは、砂糖の原料となる作物についてまとめています。 砂糖と糖料作物 砂糖は菓子や清涼飲料水、料理などで甘みをつけるために利用されている調味料です。 糖分を多く含む作物を原料として製糖工場で工業的に製造して得られます。 砂糖の原料として栽培される作物を糖料（とうりょう）作物といいます。 砂「糖」の原「料」となる「作物」です。 糖料作物には、サトウキビ、テンサイ（甜菜、サトウダイコン）、サトウカエデ、サトウヤ ...

砂糖の原料として最も多く栽培されている作物はサトウキビです。 サトウキビの栽培は熱帯～亜熱帯に限られる一方で砂糖は世界中で需要があるため、国際的に広く取引される重要な商品作物です。 ここでは、砂糖の原料としてのサトウキビについて、栽培の歴史、栽培から製糖まで、生産国についてまとめます。 サトウキビとは 砂糖の原料となる糖料（とうりょう）作物はいくつかありますが、その中でも最も広く栽培されているのがサトウキビです。 砂糖の生産量はサトウキビ由来が1億3500万トンで最も多く、次いでテンサイ由来が3500万ト ...

人間が食べるために栽培される作物を食用作物といいます。 農業がはじまった古代から栽培されてきた作物であり、人間が生きていくために必要な作物です。 ここでは、食用として世界各地で栽培される作物である穀物、イモ類、豆類、果樹（果物）についてまとめます。 食用作物 食用作物は人間が食用にする目的で栽培する作物です。 用途に基づく分類なので、同じ作物でもある地域では食用作物として栽培されるのに対し、別の地域では飼料作物として栽培される場合もあります。 たとえ食用にする作物であっても、工場で原料を加工・精製する過程 ...

ここでは、人間が食用として栽培する果物について紹介します。 果物はそのまま食べるだけではなく、酒（ワインなど）の原料としても利用されています。 このページでは、果物の中でも柑橘類（かんきつるい）、ブドウ、リンゴ、バナナ、パイナップル、イチジクについて紹介します。 果物とは 植物の中には、自分の種子を遠くへ散布するために、種子の外側を皮で覆った構造（果実）を作り出すものがあります。 果実は植物本体から切り離され、動物に食べてもらいます。 種子は動物の体内でも消化されず、動物の移動先で排泄物として放出され、そ ...

柑橘類（かんきつるい）は温暖な地域で栽培される果樹作物（樹木作物）で、その果実はそのまま食べたりジュース・ジャムなどに加工されて広く利用されています。 ここでは、柑橘類の栽培と用途について簡単にまとめます。 柑橘類（かんきつるい） 柑橘類は、ミカン科ミカン亜科ミカン連の植物の総称です。 柑橘類の「柑」は蜜柑（ミカン）、「橘」は橘（タチバナ）から取ったものです。 果実は爽やかな香りがあります。 また，ビタミンCやクエン酸が豊富に含まれており、食べると甘酸っぱい味なのが特徴です。 オレンジやミカンなど果実を食 ...